Квашеная капуста польза. Щёлочность. Питание простое и полезное

pH квашеной капусты обычно находится в кислом диапазоне, примерно 3.5, благодаря молочной кислоте, образующейся в процессе ферментации, хотя начальный уровень pH свежей капусты около 6.5 снижается до этого показателя.

Эта кислотность важна для консервации и придает капусте характерный вкус, но она же требует осторожности в употреблении при заболеваниях ЖКТ, таких как гастрит. 

Несмотря на кислый вкус, квашеная капуста оказывает щелочное воздействие на организм после метаболизма.

Квашеная капуста содержит органические кислоты. В отличие от неорганических кислот, эти лактаты, ацетаты и цитраты метаболизируются организмом как щелочи.

Щелочной pH полезен для организма ЧЕЛОВЕКА.

1. Врачи заметили, что у людей, которые едят квашеную капусту хотя бы через день, меняется не только пищеварение — у них становится стабильнее фоновое эмоциональное состояние. Первое улучшение, которое фиксируют сами пациенты, — исчезает тяжесть в животе и уходит постоянное напряжение в теле. Это связано не с «чудо-свойствами», а с тем, что брожение создаёт среду, которая облегчает работу кишечника.

2. Исследователи объясняют: квашеная капуста насыщена естественными пробиотиками, которые поддерживают микрофлору. А кишечные бактерии — это не только про пищеварение, это часть системы, влияющей на настроение. Когда баланс восстанавливается, тело перестаёт работать в режиме тревожного фона. Поэтому некоторые говорят, что «становится легче жить» — это просто отображение реакции нервной системы.

3. Через 10–14 дней регулярного употребления у людей улучшается концентрация: снижается рассеянность, легче удерживать внимание, меньше «обрывов» мыслей. Врачи считают, что дело в том, что кишечник перестаёт перегружать мозг сигналами о дискомфорте. Когда тело занято перевариванием без стресса, мозг освобождает ресурсы на ясность.

4. У некоторых снижается тяга к сладкому — не потому что «капуста лечит зависимости», а потому что стабилизируется уровень энергии. Когда микрофлора выравнивается, скачков сахара в крови становится меньше. А значит, исчезает потребность компенсировать недостающее быстродействующими углеводами.

5. Но главное — квашеная капуста не работает в одиночку. Если питание хаотично, сон сбит, а стресс высокий, её эффект будет минимальным. Она усиливает то, что уже делает тело, — помогает вернуть ритм и снизить нагрузку. И когда фон организма становится устойчивее, в дело вступает то, что врачи называют «общим улучшением качества жизни»: ясность, спокойствие, стабильная энергия.

Квашенная капуста - это невероятно полезный продукт, который может принести огромные пользу организму.

Во-первых, квашеная капуста богата пробиотиками, которые являются "дружественными" бактериями для нашего пищеварительного тракта. Эти полезные микроорганизмы помогают поддерживать здоровую микрофлору кишечника, улучшают пищеварение и обеспечивают нормальное функционирование иммунной системы.

Кроме того, квашеная капуста содержит большое количество витамина С, который укрепляет иммунную систему и помогает бороться с инфекциями и вирусами. Также эта капуста богата витаминами группы В, витамином К, а также минералами, такими как калий, кальций и железо.

Квашеная капуста также имеет противовоспалительные и антиоксидантные свойства. Она может помочь снизить воспаление в организме. А также важна для поддержания здоровья сердца и снижения риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Еще одним важным аспектом пользы квашеной капусты является ее способность улучшать пищеварение и поддерживать здоровую микрофлору кишечника. Благодаря большому содержанию волокон, она стимулирует перистальтику кишечника, улучшает процесс

Хочется отметить, что квашеная капуста - это вкусный и низкокалорийный продукт, который может помочь в контроле веса и поддержании здорового образа жизни.

Рекомендуется регулярно употреблять ее в пищу, чтобы получить все полезные свойства этого простого, но удивительного продукта!